🥖 Der Diversity-Laib

Ein neu­es Kapi­tel für die Gartenkooperative

Wir freu­en uns sehr, eine ganz beson­de­re Nach­richt mit euch zu tei­len. Im Rah­men unse­res Enga­ge­ments für nach­hal­ti­ge und gemein­schafts­ba­sier­te Ernäh­rung star­ten wir eine neue Zusam­men­ar­beit mit k0.sourdough (k0sourdough.com), einer Mikro-Bäcke­rei in Buchs, gegrün­det von Ana Escu­de­iro, die seit 2018 Teil unse­rer Gar­ten­ko­ope­ra­ti­ve ist. Ab dem 1. Janu­ar 2026 habt ihr die Mög­lich­keit, zusätz­lich zu eurem wöchent­li­chen Gemü­se-Abo, ein hand­werk­lich gebacke­nes Sau­er­teig­brot zu erhalten.

🌾 Was ist der Gar­ten­ko­ope­ra­ti­ve Diver­si­ty-Laib (Diver­si­ty Loaf)?

Der Diver­si­ty-Laib ist ein natür­lich fer­men­tier­tes Sau­er­teig­brot, das exklu­siv für Mit­glie­der der Gar­ten­ko­ope­ra­ti­ve gebacken wird – mit Zuta­ten von unse­rem Feld. Jedes Brot wird mit frisch gemah­le­nem regio­na­lem BIO-Mehl, Urge­trei­de sowie sai­so­na­len Nüs­sen, Samen und Kräu­tern gebacken – sorg­fäl­tig aus­ge­wählt, um die Viel­falt unse­rer Koope­ra­ti­ve wider­zu­spie­geln. Die Bro­te wer­den von k0.sourdough in lie­be­vol­ler Hand­ar­beit her­ge­stellt, lang­sam fer­men­tiert und mit Hin­ga­be gebacken – tief ver­wur­zelt in tra­di­tio­nel­len Tech­ni­ken und einem respekt­vol­len Umgang mit Lebensmitteln.

💡 Brot­ge­wicht: ca. 500–550 g – ide­al für 1–2 Per­so­nen für meh­re­re Tage (je nach Appetit).

🍞 So funktioniert’s:

Ihr könnt den Gar­ten­ko­ope­ra­ti­ve Diver­si­ty-Laib ab Sonn­tag 16.11. als wöchent­li­che Zusatz­op­ti­on zu eurem Gemü­se-Abo abon­nie­ren. Das Brot wird zusam­men mit eurem Gemü­se gelie­fert – frisch, regio­nal und handwerklich.

Wich­ti­ge Termine:

• 18.11 – Ver­ko­stung Diver­si­ty-Laib beim Abschlus­se­vent Ern­te gut – alles Gut
• 10.12 – Ein Mini-Pro­be­brot liegt eurer Gemü­se­ta­sche bei
• 18.12 – Anmel­de­schluss für das Brot-Abo im ersten Halb­jahr 2026

Jede Woche kommt ein neu­es Brot – je nach sai­so­na­lem Ange­bot. Aber eines bleibt gleich:
✔️ Natür­lich fer­men­tiert
✔️ Regio­nal & bio­lo­gisch
✔️ Sorg­fäl­tig von Hand gemacht
✔️ Vol­ler Geschmack & Nährstoffe

Die­se Koope­ra­ti­on ver­bin­det Acker, Müh­le, Teig und Ofen – ein gemein­schaft­li­cher Kreis­lauf vol­ler Sorg­falt und Wert­schät­zung. Wir freu­en uns sehr auf die­ses neue Kapi­tel und dan­ken euch für eure Unterstützung!

Mit herz­li­chen Grüs­sen,
Euer Gar­ten­ko­ope­ra­ti­ve-Team